。
八、采購(gòu)乳制品的
，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)
、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證
、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件
。
九
、批量采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑的
，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品
、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。
十
、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的
，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)
、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）
。
十一
、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前
，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝
、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符
，并建立采購(gòu)記錄
。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格
、數(shù)量
、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期
、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式
、進(jìn)貨日期等。
十二
、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商
、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照
、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄
，不得涂改、偽造
，其保存期限不得少于2年
。
