，保障公眾餐飲安全
，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律
、法規(guī)及規(guī)章
，制定本管理制度
。
一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)
、考核合格后
，方可從事餐飲服務(wù)工作。
二
、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計劃
，組織各部門負責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。
三
、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行
，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律
、法規(guī)、規(guī)范
、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識
、各崗位加工操作規(guī)程等。
四
、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合
，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗
。
五
、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間
